热狗面包&罗宋甜面包

作者： 超如洁

儿子喜欢吃热狗面包，老爸喜欢吃罗宋甜面包。 怎么办呢？ 那就同时满足呗！

用料

• 🍀热狗面包🌭用料：（可做8个）
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 水/牛奶 170克
• 鸡蛋液 40克
• 黄油 25克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 🍀罗宋甜面包🥖用料（可做4个）
• 高筋面粉 150克
• 奶粉 10克
• 酵母 2克
• 鸡蛋液 15克
• 水/牛奶 80克
• 黄油 12克
• 糖 30克
• 盐 2克

热狗面包&罗宋甜面包的做法步骤

步骤 1

根据一般面包制作方法，除黄油外所有的材料揉成面团，能拉出厚膜，加入黄油。继续揉面至能拉出“手套膜”的扩展阶段。

步骤 2

在室温28度左右，发酵1️⃣小时左右，使面团发酵至两倍大。

步骤 3

检验一下，中间👇个洞，不塌陷不回缩，发酵完成✅

步骤 4

排气，分割成8份，滚圆，让面团松弛10分钟。

步骤 5

接下来分成2️⃣组成型： 1. 🌭热狗面包：整形，压扁，擀成椭圆形。 2. 🥖罗宋甜面包：压平擀成椭圆形，从上往下卷，整形成橄榄形。 将整形好的面团放入烤箱做最后的发酵，大约30-40分钟，发酵至两倍大。

步骤 6

先处理🌭热狗面包： 面包表面刷上蛋液，热狗放在中间，轻轻地往下按，挤上自己喜欢的色拉酱、番茄酱；撒上欧芹片、罗勒碎。

步骤 7

放入已经预热好的烤箱170度，20分钟。

步骤 8

热狗面包🌭出炉啦！太香啦！

步骤 9

接着处理🥖罗宋甜面包： 用刀片在面包顶部划一刀约1厘米深的口子，挤入黄油，表面刷上蛋液，撒上厚厚一层糖粉。

步骤 10

放入已经预热好的烤箱190度，15分钟。

步骤 11

罗宋甜面包🥖出炉啦！太香啦！

菜谱创建时间：2024-04-23 01:53:18