西兰花炒虾仁

作者： 9368_f7sc

用料

• 西兰花 250g
• 虾仁 100g
• 生抽 5ml（1茶匙）
• 料酒 5ml
• 盐 2g
• 黑胡椒 研磨瓶转8下左右
• 味精 少许（约1克）
• 糖 少许（约1克，习惯提鲜，可不加）
• 葱花 少许
• 蒜粒 2粒，切成蒜末

西兰花炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁放生抽料酒和葱，去腥腌制10分钟

步骤 2

趁腌制期间准备西兰花 【清洗】水中放入约5克面粉和2克盐，将西兰花大头朝下泡4分钟，吸附出脏东西，再用清水清洗后切成小块 【焯水】水开后放入西兰花，烫90秒，让西兰花断生

步骤 3

虾仁连同腌料、葱蒜一起入锅炒3分钟左右至变色蜷缩

步骤 4

最后加入西兰花，加入盐、味精、糖，拧入黑胡椒，快速翻炒1分钟呈出

西兰花炒虾仁的小贴士

1.西兰花梗，削去外层老皮，切片一起炒，丰富口感 2.蒜末不用切太碎，拍扁切3,4刀即可 3.家里是不粘锅的话 可不放油

菜谱创建时间：2024-04-22 18:16:23