腊排骨烧土豆

作者： 亦荷yihe

去湖北恩施旅游，带回来一些土特产，吃起来，吃起来，欣赏我们大中国美好河山的同时感受下各地美食的不同，心情格外的好。

用料

• 腊排骨 500克
• 恩施小土豆 6-7个
• 盐 5克
• 白胡椒粉 1克
• 蒜苗 35克
• 蒜瓣 2个
• 红辣椒 3-4个

腊排骨烧土豆的做法步骤

步骤 1

准备需要的食材。 腊排骨搓洗干净后先浸泡五个小时（水中放2克盐，原理如下图）

步骤 2

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步骤 3

小土豆去皮切块备用。

步骤 4

准备： 红辣椒切段，蒜切片，蒜苗斜切备用。

步骤 5

浸泡好的排骨放入水中煮40分钟，水中同样加1克盐。

步骤 6

锅中热油，下入腊排骨翻炒。

步骤 7

加蒜片，辣椒爆香。

步骤 8

添足量开水没过排骨，炖煮1个小时，也可以选择放入高压锅炖煮。

步骤 9

排骨炖到用筷子可以扎透，放入小土豆，盖上盖子继续炖煮。

步骤 10

炖到汤汁略有余，土豆软烂 ，这个时候加鸡精，白胡椒粉调味即可，别的都不用。

步骤 11

最后撒一把蒜苗提味即可。

步骤 12

黄心土豆淀绵软入味，腊排骨特有的腊味，肉质嚼劲好吃，太下饭啦！

腊排骨烧土豆的小贴士

腊排骨的浸泡一定要浸泡足够的时间，不然真的太咸。 很多人认为本身已经够咸为什么还要加🧂、原理在食谱中，记得学习哦。 搭配上黄心小土豆实在太合适不过了。 制

菜谱创建时间：2024-04-22 16:30:45