大叔 · 清蒸鲈鱼

作者： S大叔

罗非鱼一直是我的拿手，直到那一天丫头说是不是该换换口味了……

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 1勺
• 姜 1块
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 大葱 3段

大叔 · 清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清洗干净，两侧划口；姜切丝，大葱切段。

步骤 2

鲈鱼表面抹一层盐，切口内也放入少许盐，盘内铺上姜丝，放入鱼，再在上面放入姜丝，葱段塞入鱼肚中，保鲜膜包好，放入冰箱腌制半天。

步骤 3

蒸锅内水烧开，放入腌好的鱼，水烧大开，再根据鱼的大小蒸10～12分钟。

步骤 4

蒸鱼的同时，烧热油，等鱼蒸好后拿出，淋上适量蒸鱼豉油，然后将热油淋上，上桌。

大叔 · 清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼豉油用李锦记，似乎还没找到比这个味道更好的。

菜谱创建时间：2024-04-21 19:45:28