肉松餐包

作者： 任轴美食屋

肉松有点烤焦了……但是不影响口感哈。天气热打面记得控制面温，不超过26度

用料

• 高筋面粉 250ml
• 冰水 162ml
• 糖 15g
• 盐 4.5g
• 鲜酵母 8g
• 黄油 30g
• 肉松 适量
• 沙拉酱 35g

肉松餐包的做法步骤

步骤 1

所有配方

步骤 2

除黄油外所有材料加入厨师机。含水量大用搅拌桨

步骤 3

记得控制面温，打面打了10分钟

步骤 4

加入黄油

步骤 5

继续4档打面5-8分钟

步骤 6

室温醒发半小时

步骤 7

半小时后

步骤 8

分6等份

步骤 9

蘸水裹上肉松，加上沙拉酱

步骤 10

32度发酵1小时

步骤 11

体积明显变大了！

步骤 12

上下火180度烤20分钟，上色记得及时盖锡纸！

步骤 13

肉松表面有点焦了，但是不影响！

菜谱创建时间：2024-04-21 16:56:15