美式大曲奇

作者： zoom_

口感外脆里软，甜度刚刚好，加黑巧核桃仁橙皮丁风味十足。90多克/个，刚好做5个。

用料

• 无盐黄油 100g
• 细砂糖 30g
• 盐 1g
• 1颗全蛋液+淡奶油 55
• 红糖 40
• 中筋面粉 148g
• 泡打粉 1g
• 可食用小苏打 1.5g
• 加料
• 核桃仁（稍微掰碎） 60g
• 糖渍橙皮丁（切碎点） 15g
• 48%耐烘烤黑巧豆 45g

美式大曲奇的做法步骤

步骤 1

170度预热烤箱 1、软化黄油+细砂糖打发至黄油膨松； 2、全蛋液+淡奶油+红糖，搅打均匀，让红糖大致融化； 3、红糖蛋液多次少量加入软化打发的黄油中，搅打顺滑； 4、中筋面粉+泡打粉+小苏打，混合均匀，倒入打好的黄油中，刮刀拌匀； 5、核桃碎在预热到150度左右放入烤箱烤五分钟即可； 6、将核桃碎、橙皮丁、黑巧倒入，搅拌均匀，盖保鲜膜冷冻五分钟左右至面团不粘手。 7、面团分割为90g/个（多的每个均一点即可），大致团成圆，轻轻按扁一点。 8、上下火170度烤18分钟。

菜谱创建时间：2024-04-21 10:50:13