青蒜回锅肉

作者： 小厨神叶凡

用料

• 蒜苗 4根
• 五花肉 300克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 葱 1段
• 豆豉 10粒
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 1把
• 白糖 1克
• 味极鲜 适量
• 耗油 1勺

青蒜回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水下锅，放入姜片和黄酒，大火煮开后小火煮20分钟，煮熟后捞出晾凉切成薄片。

步骤 2

热锅凉油下五花肉，小火煸炒出油，把肉铲到一边，下豆瓣酱炒香，然后下葱片、姜丝、蒜末、豆豉、花椒煸炒出香味，把肉放回来继续煸炒，炒香后放入蒜苗煸炒，加入味极鲜、耗油、白糖，大火猛炒两分钟出锅。

菜谱创建时间：2024-04-20 22:43:20