酸甜微辣-菠萝青红椒咕噜肉

作者： cling-林小白_11

用料

• 里脊肉 500g
• 菠萝 1个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 鸡蛋 1个
• 红薯粉 2勺
• 盐 2勺
• 料酒 1勺
• 番茄酱 6勺
• 白醋 2勺
• 糖 3勺
• 白胡椒粉 1勺
• 淀粉 半碗至少，需包裹均匀方便炸成型
• 清水 适量
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 食用油 2勺
• 椒盐粉 1勺

酸甜微辣-菠萝青红椒咕噜肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小块或者细条，加调料抓拌均匀：2勺红薯粉、2勺盐、1勺白糖、1勺料酒、2勺蚝油、2勺酱油、1个鸡蛋、1勺白胡椒粉、2勺食用油，腌制半小时以上；

步骤 2

青椒红椒洗干净挖掉籽，切成小块；

步骤 3

菠萝十字切，去掉中间的芯，再切小块；

步骤 4

加4勺番茄酱、2勺白醋、2勺白糖、适量清水，调好酱汁；

步骤 5

腌制半小时后，裹上淀粉，撒上1勺椒盐粉，热锅，加一层食用油大火加热，直至筷子插入冒小泡；

步骤 6

转中小火(1400🔥)，用筷子夹一片片肉放入热锅中；

步骤 7

翻面炸熟捞出；

步骤 8

加热油，转大火(2200🔥)复炸1分钟，注意不停翻面，避免烧焦；

步骤 9

下青椒红椒，加蚝油翻炒均匀；

步骤 10

加入菠萝翻炒均匀；

步骤 11

加入调好的料汁，再加两勺番茄酱，翻炒均匀，盖锅焖半分钟；

步骤 12

加入炸好的酥肉，翻炒均匀，大火稍微收汁，即可出锅装盘享用～

酸甜微辣-菠萝青红椒咕噜肉的小贴士

肉要提前切好腌制，再准备其他配菜和调酱汁。 大火复炸升油温时长不能太久，避免锅底烧焦。 炸酥肉的油一定要多，多余的可用于以后炒菜。

菜谱创建时间：2024-04-20 18:38:57