剁椒鱼头 主材:鱼头 小料:姜葱 鱼头用姜葱料酒腌制5分钟,起锅倒入花生油和辣椒油各一半,油热下入拍蒜,姜葱小米辣,红椒丁中小火炒香,加入豆豉,蚝油,盐,糖,鸡粉翻炒均匀,准备一个盘子放入金针菇垫底,摆上腌好的鱼头,淋上剁椒酱上锅蒸12分钟,出锅撒上迷人的葱花, 淋上热油