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油条的做法

油条

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作者: 宋三东
宋三东

用料

油条的做法步骤

步骤 1

干性材料全部放一起,搅匀。

步骤 2

加入鸡蛋,牛奶(水),搅成絮状,揣成团,加入熟油,继续揣两三分钟,醒面15分钟。再揣两三分钟,醒面15分钟(此时面团细腻光滑)。案板抹油,手抹油,揣面两三分钟,揣成长方形,从短边卷起,分成两份,用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏过夜。

步骤 3

案板抹油,取出面团,搓长,擀成长方形,厚约0.5厘米,手掌宽,切5厘米宽条,筷子蘸水,一条面中间压水线,一条不压,没压水线的面条盖在压水的面条上,再用筷子从中间压一下。

步骤 4

面条拉长,油温180度,放入锅中炸,不停翻面,色泽金黄,蓬松变大后捞出。

菜谱创建时间:2024-04-20 11:03:54
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