鸽子洗净,去掉屁屁、脖子皮、头(喜欢吃可以不去),剪成大块。
准备药材,将可以剪我小颗粒的剪成小颗粒,方便出味。药材都来自朋友面掌柜处,黄精与党参是朋友胖叔蒸晒过的。
九蒸九晒的黄精
蒸制过的党参
药材简单清洗后干蒸5分钟后(或用少许开水烫一下)放凉,与鸽子肉及其他配料拌匀放冰箱冷藏腌制半天。
热水下锅大火12-15分钟,鸽子肉浓浓的药材香味,鲜嫩多汁,肉汁拌饭嘎嘎香!