百吃不厌｜咸香松软｜肠仔包

作者： 四叶草v4ig8

早餐习惯了鸡蛋、牛奶、面包，今天为明日早餐做个一学就会的肠仔包

用料

• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 全蛋液 15克
• 酵母 4克
• 肠 12根
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 葱花 适量

百吃不厌｜咸香松软｜肠仔包的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

除黄油之外所有制作面团的材料混合和成团，搅拌至扩展状态

步骤 3

放入软化的黄油

步骤 4

揉出薄膜状态

步骤 5

取出揉圆，高比克5A烤箱有发酵功能，设置28℃放入烤箱内，开起发酵功能

步骤 6

发酵至两倍大

步骤 7

取出发酵好的面团，排气后均匀分成12等份（每个63克），滚圆松驰15分钟

步骤 8

擀成牛舌状

步骤 9

卷起来，搓成长条状

步骤 10

将长条对折、两个相接捏紧

步骤 11

放入香肠

步骤 12

均匀摆在烤盘上

步骤 13

再次️放入烤箱中，发酵至两倍大，取出发酵好的小餐包，刷上蛋液、依次挤上番茄酱、沙拉酱，最后酒上香葱碎

步骤 14

提前220度预热烤箱，风炉模式：170度18分钟烘烤

步骤 15

口感细腻蓬松又柔软，松软的面包裹着弹牙的肉肠，咸香口味，多吃也不腻~

百吃不厌｜咸香松软｜肠仔包的小贴士

多层同烤的肠仔包表面上色金黄，颜色一致，出炉组织松软绵柔，底部上色也是极佳，不愧是厨房神器

菜谱创建时间：2024-04-19 16:23:07