低卡椰子油全麦面包

作者： 妮子10

用料

• 可以做18个
• 烫种
• 高筋面粉 100克
• 开水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 300克
• 鲜酵母 18克
• 盐 12克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 36克
• 水 408克
• 烫种 90克
• 椰子油 30克
• 表面装饰
• 混合谷物
• 烘烤时间 上火210度、下火185-190度烘烤13分钟；

低卡椰子油全麦面包的做法步骤

步骤 1

制作烫种 100度的开水直接加入面粉，搅拌均匀。完全冷却后包保鲜膜过夜。

步骤 2

先油法，所有材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，水不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加，打出手套膜。

步骤 3

室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成18份，滚圆松弛 15分钟

步骤 4

再次滚圆，表面喷水 蘸取谷物 二次发酵，30度，发酵30-40分钟。

步骤 5

烤箱预热，上火210度、下火185-190度烘烤13分钟；

菜谱创建时间：2024-04-19 16:16:57