十寸蛋糕胚

作者： 雨之雪

记录自己成功的蛋糕胚配方

用料

• A
• 蛋清 250克
• 糖 126克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• B
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 36克
• 可可粉 10克
• C
• 油 52克
• 水(牛奶) 80克
• 糖 26克
• D
• 蛋黄 106克

十寸蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

将牛奶，油，糖搅拌成乳白色，筛入粉类搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

蛋清加糖和柠檬汁用打蛋器打成鸡尾状

步骤 3

取三分之一和蛋黄糊混合拌匀，再和余下的蛋白霜搅拌均匀后，倒入磨具震动出气泡放入烤箱上火150下火130度最下层，烤65分钟左右

步骤 4

取出倒扣冷却后即可食用，组织细腻味道不错😊

步骤 5

冷却后一点都没回缩，表面也没开裂

十寸蛋糕胚的小贴士

如果不知道有没有烤熟，可以用圆形的竹签插到蛋糕胚中，竹签子拔出来看👀没有带出蛋糕胚，没有带出说明就是熟了，反之就还需要烘烤 每家的烤箱脾气不一样，我的这个烘烤温度只适合自家烤箱

菜谱创建时间：2024-04-19 14:59:09