黄豆鸡脚

作者： Libido_zy1c

去江西旅游尝到了这道黄豆焖鸡脚，回家尝试做了一下，太下饭啦

用料

• 鸡爪 15只
• 黄豆 1杯
• 姜 8片
• 蒜 半头
• 干辣椒 一小把
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 一小撮
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2-3勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 4-5小颗

黄豆鸡脚的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡好 鸡爪洗净冷水下锅，加4姜片，适量料酒，煮开后2分钟捞出，厨房纸擦干

步骤 2

冷油加花椒，加热后爆香姜蒜，再加豆瓣酱炒散，转小火，加入鸡爪，辣椒，煎一会儿

步骤 3

加3料酒，4生抽，1老抽，1蚝油，几颗冰糖，炒匀

步骤 4

加黄豆，加开水没过鸡爪，高压锅压10分钟

步骤 5

大火收汁，尝咸淡，咸的话不用收太浓直接开吃即可

菜谱创建时间：2024-04-19 14:24:24