超下饭的风味茄子

作者： 琳琳小当家

太香太下饭了，家人们快去做！如果是一根茄子，那以下调料减半哈～

用料

• 茄子 2根
• 蒜末 适量
• 辣椒 1-2根
• 辣椒干 1个
• 葱 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 4勺
• 白醋 4勺
• 白砂糖 2勺
• 蚝油 2勺
• 清水 6勺

超下饭的风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，淀粉适量的分三次加入拌匀。

步骤 2

葱、蒜、辣椒、辣椒干切好备用。

步骤 3

生抽4勺、白醋4勺、白砂糖2勺、蚝油2勺、清水4勺，我先调好酱汁后续方便。你们也可以炒的过程中直接加。

步骤 4

160度左右油温加入茄子炸。

步骤 5

炸至金黄捞出。

步骤 6

油温升到200度左右，再加入茄子复炸10秒左右捞出备用。

步骤 7

起锅烧油，葱白部分、蒜、辣椒、辣椒干加入翻炒，炒至金黄。

步骤 8

加入前面调好的酱汁翻炒2下。

步骤 9

加入茄子翻炒。

步骤 10

翻炒均匀，收汁不要完全收干，加入绿段葱花就可以起锅了。

步骤 11

成品～

菜谱创建时间：2024-04-17 23:39:22