无糖无油杂粮坚果能量棒，外脆内软，越嚼越香零失败配方！

作者： 累并_快乐

葡萄干的甜，蔓越莓的酸，橙皮丁特有的香，加上核桃仁，巴旦木坚果的香，融合在一起在口腔里蔓延，越嚼越香，安利大家都去做，特别简单快手，零失败。 无糖无油健康又美味，非常适合减脂人士，控糖人士当主食吃。

用料

• 高筋面粉 400克
• 杂粮粉 200克
• 蜂蜜 30克
• 盐 8.5克
• 牛奶 250克
• 水 150克
• 鲜酵母 18克
• 葡萄干 75克
• 蔓越莓干 75克
• 橙皮丁 30克
• 核桃仁 120克
• 巴旦木 100克

无糖无油杂粮坚果能量棒，外脆内软，越嚼越香零失败配方！的做法步骤

步骤 1

高筋面粉和杂粮粉，没有杂粮的就用全麦粉。

步骤 2

除坚果和果干外，把所有的材料放厨师机桶里低档混合均匀。

步骤 3

再用5档把面团打到能拉出薄膜就可以了

步骤 4

加入葡萄干，蔓越莓干，橙皮丁，核桃仁，巴旦木低速搅拌均匀。

步骤 5

把打好的面团放入发酵箱28度，发到2倍大。

步骤 6

把发酵好的面团倒案板上

步骤 7

直接擀成长方形

步骤 8

平均切成12个长条。

步骤 9

面团的长度要和烤盘的长度差不多。

步骤 10

把切好的面团扭几圈扭成螺旋状。

步骤 11

均匀的摆放到烤盘里面。

步骤 12

送入发酵箱进行二次发酵，温度32度湿度80，发到2倍大，（想要坚果棒更有嚼劲发到1.5倍大就可以了）根据自己的喜欢好口感来。

步骤 13

送入提前预热好的烤箱上火200度，下火180度烤18分钟左右。（普通家用烤箱用180度烤20分钟左右）

步骤 14

上色满意就出炉

步骤 15

出炉后轻震一下烤盘，把坚果棒转移到晾网上。

步骤 16

满满的坚果和果仁，外脆内软巨好吃

步骤 17

葡萄🍇的甜加上蔓越莓干的酸还有橙皮丁独特的香加上坚果的香融合在一起在口腔里蔓延，越嚼越香，怎么吃都好吃

步骤 18

吃不完的可以密封装袋子里放冰箱冷冻起来，吃的时候复考一下就可以了或者是室温提前回温也可以的。当减脂餐的不二选择。

无糖无油杂粮坚果能量棒，外脆内软，越嚼越香零失败配方！的小贴士

烤箱温度仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2024-04-17 20:40:26