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无油核桃果干面包棒~天然酵种的做法

无油核桃果干面包棒~天然酵种

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作者: leibaobao00
leibaobao00
配方出自自制酵母面包,有改动。 大量果干以及核桃和黑麦共同创造出溢满味蕾的独特口感~无油然而口感丰富,你可以根据自己喜好变换干果和坚果的种类和数量。 没有天然酵种的话,80克面粉和80克水一比一,加一克酵母发酵到塌陷,取一半代替天然酵种用于面团,剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。记得主面团再加2克干酵母,就是普通的小面包。 制作数量:5个。

用料

无油核桃果干面包棒~天然酵种的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除所有材料揉到扩展,最后两分钟加入果干核桃揉匀。 我放了蔓越梅,蓝莓干,综合果干和核桃。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵至两三倍大。戳洞不回弹不塌陷。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气后均分五份,滚圆后松弛20分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓成长的面棒,搓的时候可以撒干粉辅助。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

扭一扭,放入模具。 入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到差不多两倍大。用喷壶表面喷水,撒干粉。烤箱250度预热,放入模具后调至220度。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热220度烤箱中层上下火烤15分钟,面包表面上色即可。火力时间根据自己的烤箱调节。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉放烤网晾凉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开吃吧,只有三个字来形容,香炸了!

菜谱创建时间:2016-04-10 19:42:41
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