红豆面包

作者： 妮子10

用料

• 可以做6个
• 馅料
• 蜜红豆 260克
• 淡奶油 50克
• 红豆馅儿2
• 红豆 125克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 25克
• 淡奶油 10克
• 黄油 10克
• 主面团
• 高筋面粉 180克
• 细砂糖 29克
• 盐 2.7克
• 干酵母 1.8克
• 全蛋液 36克
• 牛奶 101克
• 黄油 11克
• 烘烤时间
• 上火210度下火180度烘烤10分钟 风炉180度烘烤8分钟

红豆面包的做法步骤

步骤 1

红豆馅儿 蜜红豆+淡奶油 小火加热碾碎即可 放凉备用 红豆馅儿2 红豆加水浸泡一晚，第二天电饭锅中加入没过红豆的水加热，煮熟后加入其他的材料混合均匀，晾凉备用

步骤 2

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 3

室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成6份，滚圆松弛 15分钟

步骤 4

取松弛好的面团，用擀面杖擀圆，包入50g红豆馅儿 捏紧收口

步骤 5

二次发酵，30度，发酵30-40分钟。 发酵完成，表面刷蛋液

步骤 6

烤箱预热，上火210度下火180度烘烤10分钟 风炉185度烘烤8分钟

菜谱创建时间：2024-04-17 14:43:42