春笋尖炖蛋

作者： 张-小叶

一到春天，小竹林里春笋一个个的冒头。这个季节去公婆家，几乎饭桌上每道菜都会有春笋的影子，无奈小笋长的太快，不快点消耗真的吃不完呀吃不完。

用料

• 鸡蛋 2只
• 嫩笋尖 2-3个
• 酱油 适量
• 猪油 适量
• 盐 适量

春笋尖炖蛋的做法步骤

步骤 1

春笋加少许盐焯水，留笋尖部分，切碎。打入鸡蛋，加入适量盐和水，搅打均匀。锅开上锅8分钟，再闷5分钟。

步骤 2

出锅浇适量酱油，挖一小勺猪油放炖蛋表面。我自己特别喜欢放猪油，猪油能增加炖蛋的香味。

步骤 3

炖蛋+笋尖，别样鲜味！

春笋尖炖蛋的小贴士

炖蛋要表面光滑，第一要撇浮沫，第二最好上一层保鲜膜，戳几个小洞。觉得保鲜膜不健康的，请自便。第三掌握时间，蒸的时间太长炖蛋就不水嫩了。时间长短自己把握，多几次就知道最适合自己家里厨具的时间了。

菜谱创建时间：2024-04-17 11:25:56