香辣炝拌花甲

作者： 珠珠爱吃甜

夏天来啦，花甲不要再炒了，这个凉拌的也非常好吃，下饭又下酒，快学着做起来吧

用料

• 花甲 1.5斤
• 小米辣 4个
• 小葱 两根
• 香菜 两根
• 蒜 几瓣
• 辣椒面 一勺
• 生抽 3勺
• 醋 1勺
• 盐 一勺尖
• 白糖 半勺
• 姜 几片
• 料酒 适量

香辣炝拌花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来洗干净以后，用盐水泡一个小时吐吐沙，然后再洗干净，姜切成片铺在锅底，把花甲放进去，不用放水，沿锅边淋一圈儿料酒，盖上盖子，开小火，焖至花甲开口

步骤 2

开口后这个样子，就可以关火了，不用担心花甲会糊锅，花甲本身就带很多水分

步骤 3

把花甲壳没肉那边掰掉，也可以不掰，不掰太吃调料了，最好是掰掉

步骤 4

事先准备好的蒜末，小米辣，葱花，辣椒面，都放上面

步骤 5

淋上热油，再放三勺生抽，一勺醋（只要醋香，不要醋酸，喜欢吃醋的可以多放）一勺尖盐，半勺白糖，香菜放一半，戴上一次性手套，翻拌均匀

步骤 6

拌好就是这个样子

步骤 7

剩下的一半香菜，撒上去做点缀，就可以开吃啦

香辣炝拌花甲的小贴士

焖的时候一定不要放水

菜谱创建时间：2024-04-16 23:03:41