香椿煎鸡蛋

作者： 乖猫出没请注意

一人份，不知道份量的可以参考一下，菜摊上捆好的一小把，一次放半把。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香椿 150克
• 盐 适量
• 油 适量

香椿煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿去掉老根留嫩芽，洗净。

步骤 2

取一个小锅烧水，水烧开后倒入香椿，焯水一分钟变色后捞出控干，焯水之后的香椿会变成嫩绿色，有一点像绿茶的茶叶，颜色就很春天。

步骤 3

香椿切碎，放一旁备用。

步骤 4

两个鸡蛋打散加少许盐巴，刚刚切碎的香椿也一起搅拌均匀。

步骤 5

热锅后加入搅拌好的香椿蛋液，追求完美的可以在没定型前自己调整一下形状，我一般都是摊成圆形的，感觉比较好看。耐心等待几分钟，把一面煎至定型后再翻面。

步骤 6

翻面，再煎个两三分钟，完成。

菜谱创建时间：2024-04-16 20:43:19