椰香牛角包

作者： 打鱼晒网

此方不建议手揉！！！不建议手揉！！！不建议手揉！！！

用料

• 水 70g
• 椰奶 40g
• 耐高糖酵母 3g
• 糖 30g
• 中筋面粉 250g
• 鸡蛋 一个
• 盐 3g
• 椰油 20g

椰香牛角包的做法步骤

步骤 1

将除了椰油之外的其他材料放入厨师机，2档混合后，换成4档，拿出面团能拉出比较粗的膜，加入椰油

步骤 2

继续和面至椰油全部融合，能拉出手套膜（不是做吐司，不需要追求极致）

步骤 3

面团团圆，准备发酵，室温（约28度左右）一小时

步骤 4

发酵完成后，排气后分割面团，约50g一个，分成10个 盖上保鲜膜，松弛10分钟左右

步骤 5

将面团搓成水滴状，擀长，可以卷入火腿肠

步骤 6

我还尝试着卷了两个椰油的。。不过太容易化掉了😂，可以试试卷黄油

步骤 7

点上芝麻装饰，放在温度38度，湿度85左右的地方继续发酵约一小时（我放在烤箱里，下面放上一小碗温水）

步骤 8

快发酵好时，预热烤箱，170度 预热好后，将面包放入烤箱，170度烤制25min即可（中间观察，如果上色严重记得加盖锡纸）

步骤 9

第二天就可以变身华丽早餐了

步骤 10

菜谱创建时间：2024-04-16 14:06:16