中型贝贝南瓜2个,包锡纸,烤箱上下火200度,40分钟。 稍微放凉,切盖,挖129克南瓜泥。
冷冻的奶油奶酪,放入碗里,盖上保鲜膜,用电饭煲保温状态解冻。大约20分钟吧?!状态完美丝滑,不会水油分离。
奶油奶酪里加入南瓜泥,再加打撒的全蛋液,一起用刮刀搅拌均匀,分次加入纯牛奶调整奶酪糊整体状态,差不多就可以过筛了,太稠你过筛都不好过。
奶酪糊倒入南瓜容器,包裹锡纸,锡纸边沿稍微掩盖下南瓜外沿。上下火200℃烤30分钟,下火调整到210℃再烤10分钟。(据说下层容易夹生,我不喜欢流心。)