云朵般柔软酸奶面包

作者： 爱吃的Nine酱

用料

• ===面包体====
• 面粉 230g
• 全蛋液 35g
• 牛奶 80g
• 达芬奇无糖酸奶 50g
• 鲜酵母 9g
• 糖 10g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• ===酸奶馅===
• 无糖酸奶 150g
• 牛奶 75g
• 玉米淀粉 20g
• 代糖 10g

云朵般柔软酸奶面包的做法步骤

步骤 1

刚开始用了200g面粉，60%的含水量 可能这个酸奶不算太彻底的老酸奶 不是50%的含水量所以又加了30g粉 然后面团感觉差不多

步骤 2

出粗膜后加黄油揉出手套膜，气温太热了，所以好像面温太高了，出不来膜

步骤 3

这是一个鸡蛋35g，酸奶100g，牛奶50g，玉米淀粉20g，然后小火搅拌均匀的结果，很稠

步骤 4

这是不放鸡蛋，150g酸奶，75g牛奶，20g玉米淀粉的结果，口感上更酸一点

步骤 5

均分成8份，包入酸奶馅儿

步骤 6

放入烤箱进行二发

步骤 7

二发结束了，白白胖胖

步骤 8

烤箱中下层，160度20分钟，10分钟后加盖锡纸

菜谱创建时间：2024-04-15 23:48:59