红糖椰汁千层马蹄糕，250克马蹄粉的配方，一学就会！

作者： 洲星马蹄糕教学

广东特色糕点，爽滑Q弹，清甜可口，太好吃了 刚好用完一盒250克马蹄粉的配方 做法简单零失败！全家都爱吃!

用料

• 洲星马蹄粉 250克
• 红糖粉 60克
• 白砂糖 100克
• 椰浆 250克

红糖椰汁千层马蹄糕，250克马蹄粉的配方，一学就会！的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

【红糖浆】 125克马蹄粉，250克清水，搅拌均匀，过筛1~2次，得出生浆。

步骤 3

250克清水，80克红糖粉，煮开，关火

步骤 4

趁热加入70ml生浆，快速搅拌至浓稠

步骤 5

再混合剩余生浆，红糖浆做好了。

步骤 6

【白椰浆】 125克马蹄粉，125克椰浆，125克清水，搅匀过筛，得出白色生浆。

步骤 7

125克椰浆，125克清水，60克白砂糖，煮开，关火

步骤 8

趁热加入50ml白色生浆，快速搅拌至浓稠

步骤 9

再混合剩余生浆，白椰浆做好了。

步骤 10

两种口味的粉浆调好了，准备上锅蒸

步骤 11

【蒸糕】 准备一个1.2升左右的方碗，放入蒸锅，水开后先加一层薄薄的红糖浆，大火蒸约3分钟熟透

步骤 12

再加一层白椰浆蒸3分钟左右，以此类推，把碗蒸满。

步骤 13

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干变硬就是熟了)

步骤 14

蒸好后取出放凉

步骤 15

要完全放凉透才能脱模

步骤 16

切成自己喜欢的大小，一刀切不要来回划拉

步骤 17

柔软Q弹有韧劲~

步骤 18

爽滑可口，清甜不腻~

步骤 19

做法简单零失败！全家都爱吃!

红糖椰汁千层马蹄糕，250克马蹄粉的配方，一学就会！的小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可； 糖可以按照个人甜度来调整。

菜谱创建时间：2024-04-15 17:57:33