纯素西红柿馅饺子

作者： 嘻嘻猴儿猴儿

小时候看见奶奶给弟弟包过一次，回家就管我妈要了同款，吃过一次以后成了最爱。那个时候还吃肉，所以吃过西红柿鸡蛋馅、西红柿牛肉馅。现在吃素了，就改纯西红柿馅了！

用料

• 西红柿 约1kg
• 盐 根据个人口味适量
• 饺子皮 17张
• 酱油 5g
• 菜籽油 10g
• 番茄酱 随意（非必需）
• 蕃茄沙司 随意（非必需）

纯素西红柿馅饺子的做法步骤

步骤 1

西红柿剥皮：西红柿洗干净，锅里放水，开锅后放西红柿，烫个1-2分钟就行，不用等皮裂开，捞出一个划个小口试试，好剥皮就行，剥不下来就搁回去再烫会儿。

步骤 2

切丁

步骤 3

拿纱布、屉布或豆包布包着挤汤。如果有时间，分多次挤，加盐、一点点酱油（一公斤西红柿放5g酱油就够了），加完盐杀杀还能出不少汤。 盐的量一边放一边尝尝，咸度适合自己的口味。

步骤 4

根据个人喜好，可选加番茄酱、蕃茄沙司，量根据个人口味自行定夺，个人建议10-15g。包之前放油，和匀。

步骤 5

西红柿出汤多，包完了不能搁着。 如果包得快，包的时候就把水做上，包到一半水就开了，一边包一边往锅里下饺子。 我是包得慢的，包到一半开始做开水。

步骤 6

这个馅儿好熟，西红柿生着都能吃，所以点一次水就够了。

步骤 7

我的最爱

纯素西红柿馅饺子的小贴士

吃肉吃鸡蛋吃五辛的： 1、吃五辛的：西红柿里加葱花； 2、吃鸡蛋的：另炒鸡蛋，单盛出来。 炒鸡蛋里少放点儿盐，根据个人口味选择加葱花。饺子皮上先铺一层炒鸡蛋，然后放西红柿馅； 3、吃肉的：另和牛肉馅，单盛出来。 肉丸饺子里放什么、这个肉馅里就放什么佐料。包的方法同鸡蛋西红柿馅，先铺一层牛肉馅，再放西红柿。 鸡蛋、牛肉馅都可以吸西红柿汤，比纯西红柿的好包。

菜谱创建时间：2024-04-15 10:45:08