小豆酸菜

作者： 小小厨师呢

小时候半亩地的小豆（淘宝上叫贵州小豆米）直接被人偷了，因为周围没有种小豆的，而且小豆单价也不便宜，再加上那块土是我家最远的土，小时候感觉得十几二十分钟才到，没人看护就容易被偷。酸菜嘛，那是家乡的味道，童年的味道，现在也很喜欢。 市场卖的酸菜豆米，主要都是那种红色或者各种花色的豆米，老家叫花豆，那个比较大颗粒。但是酸菜用小豆比花豆更好吃。

用料

• 小豆
• 酸菜
• 水

小豆酸菜的做法步骤

步骤 1

小豆泡水若干小时。用锅煮，电饭锅更方便，不担心糊。我是用之前宿舍的小电锅煮的，所以需要煮开后换小火，水少了加水。

步骤 2

小豆煮熟煮软后，切酸菜，放去小豆中。待沸腾即可关火。这时候不可用盖子盖着，要等凉了才盖，否则第二天会馊。

步骤 3

还是网购方便，不然我都记不得怎么做酸菜了，而且做多了也吃不完。夏天的时候，先喝一碗酸汤，再用酸菜蘸辣椒水，最好吃的是还有一碗炒洋芋片😍

菜谱创建时间：2024-04-14 21:50:23