6寸薄荷慕斯

作者： -huauh-

「步骤小记录」

用料

• 薄荷叶 25g
• 水 50g
• 奥利奥饼干(去夹心) 70g
• 黄油 30g
• 牛奶 120g
• 淡奶油 250g
• 细砂糖 25g
• 吉利丁片 10g
• 椰蓉 适量

6寸薄荷慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

薄荷叶先用水冲洗干净再浸泡一会盐水捞出,锅里水煮开,放入薄荷叶烫30秒左右捞出

步骤 3

加水打成薄荷汁,用网筛过滤掉残渣,称量出40g

步骤 4

奥利奥饼干压碎

步骤 5

黄油隔水融化

步骤 6

饼干碎加黄油拌匀后,均匀铺在活底模具中压平压实,放入冰箱冷藏备用

步骤 7

吉利丁片剪成小片,加冷水泡着(天热就泡冰水)

步骤 8

倒120g牛奶入奶锅小火加热到温热关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化,然后加入薄荷汁拌匀

步骤 9

淡奶油加入细砂糖,打发至有纹路能流动的状态

步骤 10

分两次把薄荷牛奶加入打好的淡奶油里,每次都要翻拌均匀,拌匀后倒入模具冰箱冷藏4小时以上或者隔夜

步骤 11

脱模

步骤 12

撒点椰蓉装饰切块

菜谱创建时间：2024-04-14 21:46:17