潮汕妈妈的味道！ 饺子： 芒光（沙葛）沙茶猪肉味

作者： 食研友

✅“沙葛“又名“白地瓜“，亦蔬亦果，可以直接果切配酸梅粉，但是陪伴我们这代潮汕人的做法，是直接用来包饺子 ♻️师从婆婆的手艺，老公指定的口感 ✅沙茶的咸香与沙葛的多汁脆甜交织，满满家的味道

用料

• 沙葛 一个
• 沙茶酱 两勺（可几滴沙茶油）
• 酱油 一勺
• 蚝油 半勺
• 盐 一勺
• 鸡粉 半勺
• 猪肉末（潮汕“二层肉“部位最佳） 一份
• 香葱 适量
• 饺子皮 适量
• 花生油 一勺

潮汕妈妈的味道！ 饺子： 芒光（沙葛）沙茶猪肉味的做法步骤

步骤 1

葱切成葱花，猪肉变肉末

步骤 2

沙葛去皮切成粒（越小越好），下盐、鸡粉、蚝油、花生油，搅拌均匀

步骤 3

肉末➕沙茶酱➕沙茶油搅拌均匀（注意⚠️：这时候沙葛和肉还没有搅拌在一起）

步骤 4

沙葛和肉末各自调好味后，再搅拌在一起，把事先切好的葱花一起拌，饺子馅就完成了✅

步骤 5

成品出炉！嘎嘣脆！ 两种煎法： 1. （贤妻版）铁锅小火慢煎，要盯着 2. （懒人版）空气炸锅：180度一面10分钟

步骤 6

菜谱创建时间：2024-04-14 12:05:46