一发超级柔软菠萝包

作者： vineyan

菠萝季，总要安排一次菠萝包。因为家人都不爱吃太甜，所以1.里面加了凤梨馅，酸甜；2.面包胚是咸的；3.酥皮甜，稍薄一点没有全部裹住面包。自己做的意义就在于按照自己的口味来任意调整边玩边做边吃。

用料

• 面团用量：牛奶 750克
• 干酵母 12克
• 黄油 100克
• 王后柔风吐司粉面粉 1120克
• 奶粉 75克
• 盐 17.5克
• 白糖 30克
• 酥皮用量：
• 黄油 100克
• 糖粉 80克
• 全蛋液 30克
• 低筋面粉 140克

一发超级柔软菠萝包的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了，除了酵母和黄油其余材料全部混合揉到面团光滑，用保鲜膜覆盖放进冰箱冷藏一夜

步骤 2

早上起来，把冷藏面团拿出来加入软化的黄油和酵母揉出手套膜。

步骤 3

有点随意地分割成了约四十来个面团，松弛一下，擀开再卷起来包入凤梨馅。

步骤 4

酥皮包上去划花涂上蛋黄液。（酥皮是黄油+糖粉打发加入蛋液打匀再加低粉揉成面团）

步骤 5

发酵到1.5倍大，放入预热好的烤箱180度烤18分钟。

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-04-14 09:35:08