快手秘制红烧肉（高压锅版20分钟速成）

作者： Zheng大美

小炒店老板娘分享的秘方 20分钟一盘五花肉出锅不是问题👍🏻

用料

• 五花肉 3条（800-1000克）
• 生姜 5片
• 蒜 3-4瓣
• 冰糖 3勺
• 盐 2-3克
• 味精 1勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 红烧汁（老抽也可） 1勺

快手秘制红烧肉（高压锅版20分钟速成）的做法步骤

步骤 1

五花肉切小块，平面方形拇指盖大小，洗净放姜片3片料酒1勺适量冷水灼后沥干备用

步骤 2

大火锅烧热，五花肉丢下去，炸出油，均匀肉变色后，肉先捞起来，锅底留一点油，剩下多的猪油倒起来（可拌青菜）

步骤 3

转小伙，冰糖下锅，焦糖色后，开大火，姜片丢下去，炸出香味，肉丢进去炒糖色，均匀上色后依次加入料酒，生抽，红烧汁，盐巴，适量的水，没过肉即可。

步骤 4

大火烧开，倒入高压锅，大火上气之后转小火压5-8分钟。

步骤 5

打开高压锅，开大火，收汁，出锅前加味精。

菜谱创建时间：2024-04-13 23:38:39