新手一次成功的土鱿小香菇蒸肉饼

作者： Albee99

女儿对炒猪肉片比较抗拒，用再好的猪肉部位也吃得很少，有次在酒楼吃到土鱿蒸肉饼，惊喜的发现女儿大口大口的吃肉饼，十分喜欢这个餸菜，于是今天尝试自己做这个菜，竟然一次成功了，女儿大呼好吃。😊下面的分量做出来是两碟肉饼，大家可以按需要调整分量。

用料

• 猪肉第一刀肥瘦比例3：7 700克
• 土鱿 1只
• 小香菇 5朵
• 泡香菇跟土鱿鱼的水 小半碗
• 甜酱油 3大勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 2小勺
• 红葱头 适量

新手一次成功的土鱿小香菇蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉切成块状分三次放入料理机，打几秒打开看看状态，不可打得太烂，会失去猪肉弹牙的口感。

步骤 2

打好的猪肉检查一下是否有些颗粒，有颗粒就表示蒸出来口感会好。

步骤 3

这个分量可以做到两碟肉饼。

步骤 4

鱿鱼小香菇泡了大约4小时，然后鱿鱼去皮、香菇去蒂。

步骤 5

用厨房剪刀剪成小颗粒

步骤 6

加入甜酱油、盐、鱿鱼、香菇，泡香菇的水，一起轻轻地顺时针方向搅拌，慢慢让肉泥吸取汁水，这个步骤会令肉饼松化弹牙，吸收好后再放2勺玉米淀粉，同样地慢慢搅拌均匀，看到肉饼吸饱汁水充满弹性的状态就表示可以上锅蒸了。

步骤 7

中火13分钟，蒸好后，起锅爆香红葱头，取适量的红葱头油淋在肉饼的表面，增加香味跟甜味就完成啦。

菜谱创建时间：2024-04-11 19:14:08