春笋炒虾仁

作者： 虫虫和美食

爽脆的春笋，滑嫩的虾仁形成了美妙的对比，同时又相互融合，这是一道清新而又鲜美的快手菜。

用料

• 春笋 约100克
• 虾仁 185克
• 洋菇 6朵
• 荠菜/芝麻叶/龙须菜 适量
• 花生油 适量
• 猪油 适量
• 盐 半茶匙
• 糖 少许

春笋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

3根春笋约100克，斜刀切片

步骤 2

约185克虾仁入锅焯水后备用

步骤 3

新鲜洋菇约6朵切片

步骤 4

有新鲜荠菜最好，南宁找不到，就用了芝麻叶代替，切段备用

步骤 5

起锅加少量花生油、猪油，放入焯水的春笋片、蘑菇片拌炒

步骤 6

炒至表面微微发黄，加半茶匙盐、少许糖拌匀，加少量热开水焖煮2分钟；

步骤 7

放入焯过水的虾仁、芝麻叶拌炒均匀

步骤 8

芝麻叶炒软，起锅前加一点香油就可以了

步骤 9

很特别的家常菜，主打一个清爽脆口

菜谱创建时间：2024-04-10 20:00:44