梅子季--泡酒的梅子都长啥样

作者： 小丫不乖

在手机里翻了好久，终于凑了一些，因为拍摄的时间不同，光线也不一样，会略微有一些色差，但每种梅子的外观特点还是比较明显的。发出来给集美们参考一下

用料

• 青梅

梅子季--泡酒的梅子都长啥样的做法步骤

步骤 1

云南的情人梅，也叫屁屁梅，双套梅，这个品种市面上不常见，我是图个新鲜，找老板要了哟写来泡酒，我觉得没啥差别，也没什么特色，但它的颜值就是很可爱啊。

步骤 2

步骤 3

步骤2和3是云南的丰厚梅青梅和熟梅的状态，肉嘟嘟的，丰后青梅大多数不带红晕，我为了拍照好看，把带红的都选出来了[害羞R]我比较喜欢丰厚青梅泡酒，喜欢那种清冽的口感，酒体相对更醇厚，我觉得是有一点蜂蜜的风味和口感。丰厚熟梅比较适合做梅子露和梅子酱，熟梅的香气浓郁，果胶也丰富，果肉也比较多，做梅子酱非常好。后面我会出一个梅子酱的做法。

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤456分别是云南的盐梅在青梅黄梅的状态，以及个头大小的对比，照水梅和盐梅区别不是很大，我不怎么区分，这两个梅子的区别就是青梅会有涩味，黄梅没有，泡酒的梅子味非常馥郁。青梅黄梅泡酒都好喝，不喜欢涩味的宝宝就不建议选这个青梅，其实也不是非常苦涩的味道，但是味觉敏感的宝宝可以选择其他梅子。

步骤 7

步骤 8

步骤7和8是紫梅青梅和熟梅的样子，我这个应该是江苏的。泡酒我觉得没有太大的特色，但是紫梅颜值很高，青紫撞色很有视觉冲击感。

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤9，10，11是云南胭脂梅的样子，胭脂梅最大的特点就是个头小，有极个别个大的，但是整体都比较小。胭脂梅也是梅子味比较浓郁，泡酒很适合。

步骤 12

步骤12是诏安的青梅，应该是大水梅，特点就是梅子有个很明显的尖，我觉得泡酒风味不明显，糖浆味突出，我不是很喜欢。

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤13是浙江的梅子，中规中矩，没有涩味，适合泡酒也可以做青梅酱。步骤14就是浙江青梅做出来的梅子酱，颜色和步骤15云南黄梅做的就明显不同。

步骤 16

步骤 17

步骤16是四川的白加贺17是四川的莺宿，南高我找不到照片了，但外观看起来和莺宿区别不大。因为我去年第一次买还没有太多经验。 总体下来，熟梅的香气比较浓郁，做梅子露比较香，熟梅果胶丰富，做果酱也比较适合。欢迎宝子们分享自己的梅子心得

菜谱创建时间：2024-04-10 14:39:02