家庭版茶叶蛋

作者： 丁丁猫

记得刚上班那会儿，早晨很喜欢在公司楼下买个素菜包子加茶叶蛋，那浓郁的带点辣乎乎的味道真的很好吃。茶叶鹌鹑蛋和茶叶鸡蛋我也很爱做，小孩子吃小蛋，一口一个跟方便，

用料

• 鸡蛋 10
• 香料包：
• 八角 2颗
• 桂皮 2片
• 香叶 3-4片
• 红茶 5-10克
• 小茴香 一小撮
• 调味：
• 盐 2小勺
• 生抽 2汤勺
• 老抽 半汤勺

家庭版茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋10个冷水下锅煮10分钟，捞出，放凉水中冷却一下。有时候我用鹌鹑蛋，一般买一盒24个。一样的步骤。

步骤 2

准备调料包：如上图，随意就好，不用特别称量。我自己吃的时候还会放八九个干红辣椒，这次没有放。 重新钱一锅水，调料包全部放锅中煮20分钟。

步骤 3

煮好的大料水中放入敲碎壳的鸡蛋，我就在桌子上轻轻把鸡蛋滚一圈。然后放入生抽老抽盐调味，再继续煮20分钟，关火闷两小时。我一般直接过夜，第二天早晨吃。

步骤 4

早晨捞出茶叶蛋，放冰箱保存。

步骤 5

泡一晚上的茶叶蛋很入味了，敲出来的花纹更均匀好看。

步骤 6

好吃又好看。

菜谱创建时间：2024-04-10 11:36:31