仙豆糕

作者： 心如死灰

用料

• 饼皮：
• 鸡蛋 1个
• 糖 1勺
• 黄油 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 低筋面粉 6勺
• 紫米馅：
• 黄油 1小块
• 炼乳 1袋
• 蛋黄馅：
• 咸蛋黄 4个
• 沙拉酱 适量
• 原味肉松 适量
• 紫薯芋泥馅：
• 炼乳 1袋
• 糖 适量
• 黄油 1小块
• 抹茶乳酪馅：
• Kiri奶油奶酪 1大块
• 抹茶粉 适量
• 糖 适量
• 蔓越莓 适量
• 红豆馅

仙豆糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、糖、黄油混匀

步骤 2

淀粉和面粉混匀

步骤 3

面粉过筛至鸡蛋糊里

步骤 4

先用筷子混匀

步骤 5

在用手揉成团

步骤 6

用保鲜膜包起来醒面半小时，饼皮部分就准备好了

步骤 7

紫米上锅蒸熟

步骤 8

放炼乳和黄油搅拌均匀

步骤 9

蛋黄用微波炉加热2分钟，取出捣碎，放沙拉酱和肉松，捏成团

步骤 10

紫薯、芋泥、黄油、炼乳、糖放一起抓匀

步骤 11

放锅里炒一起

步骤 12

奶油奶酪、抹茶粉、糖放一起抓匀，再放蔓越莓

步骤 13

现成的红豆馅

步骤 14

开始包馅，两份馅，一份皮，每份皮大概22克

步骤 15

切好后先用袋子盖住，防止风干

步骤 16

取出一份，先用手揉成圆，再擀成饺子皮差不多大小，右图那么薄

步骤 17

紫米打底，再是芋泥，最后芝士

步骤 18

包起来，整一下形状

步骤 19

同上，紫米、芋泥打底，再是蛋黄，最后紫米盖住

步骤 20

抹茶打底，中间头一个豆沙球，最后抹茶盖住

步骤 21

豆沙打底，中间放蛋黄

步骤 22

所有仙豆糕准备好了，拿出平底锅，不用放油，直接上锅煎至6面金黄，完成

菜谱创建时间：2024-04-09 17:38:11