春天的馈赠炒蕨菜

作者： 彭映嘉

清明节前后下几阵雨，山里面的蕨菜，笋子争先恐后就从土里面钻出来了，每到礼拜六休假，天气稍微好点，成群结队的人就去附近的各种山头寻找野味，蕨菜清热解毒，杀菌消炎，降血压，润肠通便，最鲜嫩的食材往往只需要最简单的做法，闭着眼做味道都很好

用料

• 蕨菜 500克
• 蒜蓉 10克
• 剁椒 10克
• 盐 1克
• 鸡精 1克
• 红辣椒 1个
• 生抽 5克
• 大蒜叶 2根

春天的馈赠炒蕨菜的做法步骤

步骤 1

新鲜的蕨菜一把，嫩的味道更好，水烧开，把蕨菜放进去泡五分钟换冷水泡半天，可以去掉苦涩味

步骤 2

蕨菜和红辣椒切碎备用

步骤 3

锅里面放油，蒜蓉，剁辣椒炒香

步骤 4

再把蕨菜倒进锅里一起翻炒均匀，大概炒个两三分钟

步骤 5

放大蒜叶，盐，鸡精，生抽，把调料炒入味就可以出锅了

步骤 6

味道鲜美，一口下去，都是春天的味道，凉拌，炒腊肉，炒藠头都特别好吃下饭

菜谱创建时间：2024-04-09 14:58:39