新鲜的牛皮菜绿油油的,把叶子和叶片柄干切开,分别过热水烫软,方便后面折叠包裹肉,杆子烫一下后面焖煮熟得快,其实也可不提前烫,甜味还可以少流失呢!我是习惯了🤪🤪🤪
葱花、蚝油、盐、胡椒粉搞肉沫里头
包……
包……
包……
两边折过来
有点像叠被子?塞进去,收口
湿哒哒的,因为叶子焯过水,不要去用力捏挤水,怕破皮
(油煎不需要加蒜和小米辣,这个图是已经煎完,下蒜和小米辣然后加水)油煎需要翻面,两面略微焦黄,我朋友做这菜图省事不会油煎,直接倒油铺菜团加水焖煮,我觉得没那么香
煎至两面微焦黄,下蒜小米辣和切小条的菜叶杆子
加水焖煮,水到菜团中间就行,不需要全部没过菜团。盖锅盖,大水焖煮5.6.7.8.9分钟,具体时间看心情🤪🤪🤪
我还剩下些肉馅,焖煮一会后 把肉馅倒进去了,很快就熟了,如果出锅前感觉汤汁太多,打开锅盖大火再煮煮,如果还是收汤不得,上淀粉!😄
没用滤镜,ip13直拍,我以为吃不完,结果还是光盘,胀得我哟~
杆子太好吃了!甜甜的,牛皮菜独有的滋味
菜叶包肉,类似的 白菜叶包肉,异曲同工~