基础甜面团（椰蓉面包，可可面包，卡士达酱餐包，酥粒面包，蒜香面包）

作者： 牙儿_brc2

方子来自zhangxiao丽，稍改。

用料

• 奶粉加清水（或牛奶） 22+158克（180克）
• 全蛋液 50克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 330克
• 盐 4克
• 白糖 40克
• 黄油（玉米油） 40克
• 椰蓉酱
• 玉米油（黄油） 60到85克
• 鸡蛋 50克
• 白糖 40克
• 椰蓉 35克

基础甜面团（椰蓉面包，可可面包，卡士达酱餐包，酥粒面包，蒜香面包）的做法步骤

步骤 1

把高筋粉，牛奶，酵母，鸡蛋放入和面机揉出粗模（可以使用水合法，冷藏发酵一夜）。然后放入盐，糖，黄油或玉米油揉出手套膜。

步骤 2

分成16个小剂子，直接整形

步骤 3

放到烤箱发酵1个小时，烤箱里面放一碗开水，保持湿度，（离发酵结束差不多10分钟左右就把椰蓉酱做出来，椰蓉酱别提早做好，不然等面包发酵好的话就会太干）

步骤 4

椰蓉酱（把黄油或植物油，糖，蛋搅拌均匀)玉米油85克椰蓉酱是流动性的。

步骤 5

将椰蓉放进蛋液中搅拌均匀，把椰蓉酱放在裱花袋里面，挤在发酵好的面包上，把椰蓉酱先在面包的顶部挤一圈，它会慢慢的流下去。懒人版：直接调羹挖上去。（想要椰蓉酱不干的话，油量不要减，椰蓉酱的原材料如果减的话肯定会干的）

步骤 6

发酵好了把椰蓉酱全部挤到面包上

步骤 7

预热好烤箱把面包放进去，烤箱175度上下管中下层烤25分钟。

步骤 8

差不多7到8分钟的时候就上色了，上色后要盖锡纸，一定要盯紧。

步骤 9

出炉

步骤 10

成品

步骤 11

可可版加15克可可粉。

步骤 12

椰蓉里加1克可可粉，玉米油减到60克，椰蓉酱不会流动，要用勺子抹开）

步骤 13

这是用勺子抹好的

步骤 14

步骤 15

成品

步骤 16

步骤 17

步骤 18

卡士达酱小餐包

菜谱创建时间：2024-04-08 23:31:09