木糖醇降糖馒头

作者： 诚心向佛1979

因为妈妈有糖尿病，我就自制木糖醇藜麦核桃枸杞芝麻牛奶馒头，吃了不升糖又营养，得到妈妈的夸奖。

用料

• 面粉400克
• 荞麦粉600克
• 三色藜麦50克
• 枸杞一把
• 黑芝麻粉约50克
• 牛奶400克
• 酵母粉10克
• 木糖醇40克

木糖醇降糖馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶十木糖醇十酵母粉发酵

步骤 2

把黑芝麻和核桃炒香打粉，枸杞也打粉（不炒），三色藜麦水煮10分钟放凉水再控干水份。以上配料和面粉、荞麦粉倒在一起，发好酵的牛奶酵母水倒入盆中，揉成一团揉到“三光”

步骤 3

面团用保鲜膜密封，放阳台下自然胀大到1.5-2倍，用手能插个洞，说明发酵好了。

步骤 4

发酵好后反复揉搓，增加馒头弹性。分成80克面胚20个。

步骤 5

蒸锅刷油，锅底放冷水，馒头放蒸锅十几分钟二次醒发。

步骤 6

冷水下锅，盖上水开上汽蒸15分钟，关火闷5分钟打开，防止回缩。

步骤 7

蒸好的馒头，闻起好香

步骤 8

把馒头捡出来拍照

步骤 9

馒头回弹好

步骤 10

口感有嚼劲，食材层次分明香甜可口，用的木糖醇又不升血糖，满口麦香味。妈妈一口气吃了两个馒头，好满足。

菜谱创建时间：2024-04-08 14:00:15