麻酱油泼拌面

作者： 色暗辉辉

去年冬天，十香菜被我移植到北京家里，一直蔫不拉几的，最近天气转暖多浇些许水，又绿葱起来，顿勾起了我童年回忆，面欲上头。原本只是想做碗油泼面，然而以十香菜为起点，油泼为终点，蒜是魂，结合北京麻酱，材料全有，干就完了！新年须有新面，完工后一入口有点绝了，香味浓郁，十香爽口，劲道Q弹！

用料

• 蒜 一大瓣
• 辣椒面 适量
• 白芝麻 一勺
• 黄瓜 半根
• 花生碎 一勺
• 小葱 两细根
• 面 250克
• 老抽 一勺
• 芝麻酱 两大勺约30-50克
• 生抽 一勺
• 白糖 一勺约20克
• 食用油 适量
• 香油 几滴
• 盐 20克
• 十香菜 10片叶子
• 醋 一小勺

麻酱油泼拌面的做法步骤

步骤 1

芝麻碾碎；蒜打成蒜蓉或切碎；葱切细粒，辣椒粉，加盐一起放在碗里备用！另起锅，需要烧热油2分钟油冒大量烟，油泼进碗里。

步骤 2

芝麻酱调糊糊状，里面加老抽、白糖、香油，香醋。

步骤 3

把切面煮好稍微过一下凉水备用。然后把调好的麻酱汁和图1油泼后的调料混合在一起，搅拌均匀然后浇在面上，然后放点切好的黄瓜丝！

步骤 4

搅拌均匀，此饥肠辘辘，马上开干！

菜谱创建时间：2024-04-08 00:23:18