纯净素｜茄汁腐竹西兰花烩面

作者： 一人一锅一碗

很多轻食餐都会搭配西兰花🥦，家里也有就给自己做了个超丰盛的烩面。 ▶️番茄有美容养颜、健胃消食等功效和保护血管、辅助肝脏治疗等作用。 ▶️腐竹含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值高，具有降血脂、强健骨骼等功效。 ▶️西兰花属于“十字花科”的一种蔬菜，由于其具有丰富的营养价值，已经成为了百姓餐桌上常见的食材之一，西兰花具有避免血管阻塞、清化血管、增强肝脏解毒能力的等功效。 ▶️淮山面一般是指淮山药，淮山药是一种药食同源的食物，适量食用有补充营养、促进消化、辅助润肺止咳、辅助降血糖、辅助改善便秘等好处。 ▶️荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。荞麦面具有促进新陈代谢、降血脂等功效。

用料

• 番茄 1只
• 腐竹 适量
• 西兰花 适量
• 淮山面 1饼
• 荞麦面 少量
• 素蚝油 适量
• 白砂糖 适量
• 生抽 适量
• 香菇木耳素碎肉酱 适量
• 姜蓉 适量
• 食用盐 适量

纯净素｜茄汁腐竹西兰花烩面的做法步骤

步骤 1

👉先备菜，那做起来就很方便了～

步骤 2

👉西兰花焯水煮熟，盛到碗中； 👉再放淮山面和荞麦面煮熟，过冷水，以防粘糊； 👉过一下热水，即可盛入碗中； 👉以上完成后，煮面的水就可以倒掉了。

步骤 3

👉烧锅，锅热，加入姜蓉（含油）； 👉待油烧热，倒入番茄，加点白砂糖，翻炒出沙。

步骤 4

👉番茄炒成沙后，加入适量水，煮面汤； 👉放入泡发好的腐竹，倒入适量粉素蚝油、生抽调味； 👉汤底煮熟后，可盛到碗中（注意排盘）。

步骤 5

👉烧锅，加入香菇木耳素碎肉酱，炒香，加入碗中； 👉晾凉即可食用。

菜谱创建时间：2024-04-07 16:55:05