钵仔糕

作者： 烘焙妈妈

一款甜而不腻的传统糕点，既有小酒窝、又带水光肌的完美配方！

用料

• 水磨粘米粉 55克
• 澄粉 15克
• 砂糖 35克
• 水（开糊用） 80克
• 水（煮糖水用） 130克

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，都很简单哦！

步骤 2

先把粘米粉和澄粉混合均匀，再加入80克水搅拌至融合后放一边备用，在这时候先把蒸钵仔糕的水烧开备用，尽量放多一点水防止晒干。

步骤 3

奶锅里放入砂糖和120克水煮开关火。

步骤 4

把煮开的糖水立刻倒入面糊里，边倒边搅拌均匀。

步骤 5

把搅拌均匀的粉浆迅速倒入钵仔里面，倒七分满，刚好14个的量。

步骤 6

把倒好的钵仔放入预先烧好开水的蒸锅里，大火蒸18-20分钟，锅盖微微留一点缝隙透气（酒窝的关键）或者中途掀一次锅盖。

步骤 7

蒸好后立刻出锅放凉再食用，完美的酒窝太诱人了，还有水光肌哦！

菜谱创建时间：2024-04-07 16:01:50