一个汕尾人做的炒饭

作者： 1顿操作猛如虎

俺妈做的炒饭很好吃，出来工作后只知道她喜欢放鱿鱼干和虾米什么的，但却怎么炒都炒不出来那个味道，后来才发现是要爆香了蒜头油先炒白米饭。 这个炒饭除了用酱油和盐，没有别的调料，个人觉得好好吃又健康。

用料

• 以下是三个人的分量 大约六碗
• 珍珠米 两杯
• 玉米 一条，剥粒
• 青椒 一个，切粒
• 菜脯 一条，切粒
• 虾米 用手抓一把
• 鱿鱼干 两个鱿鱼干的头，切粒
• 腊肠 半根，切粒
• 猪肉 切粒
• 蒜头 五瓣，切蒜蓉
• 酱油，食用油，盐 适量，如图
• 忘记放鸡蛋了 可以放一两个
• 想放胡萝卜但忘了买 可以用半个，切粒

一个汕尾人做的炒饭的做法步骤

步骤 1

先把玉米剥粒，冷水下锅小火慢煮。 (因为玉米不容易熟，直接炒会比较久) 煮玉米的同时准备好所有配料，这些是要炒的。

步骤 2

蒜头剁成蒜蓉。

步骤 3

先用饭勺把米饭打散。 （煮米饭的水一定要比平时少，这样炒饭的时候才粒粒分明。）

步骤 4

小火，放少许食用油➕酱油➕蒜头（喜欢吃辣的可以加辣椒一起爆香）。煮一会儿，会有香味冒出来。

步骤 5

倒入米饭搅拌均匀。

步骤 6

倒回电饭锅里。

步骤 7

中小火，少许油，煎肥猪肉一两分钟。

步骤 8

大火，加入猪肉，炒至断生。 有胡萝卜的话就加入胡萝卜，翻炒一下。

步骤 9

加入青椒，炒个几十秒。

步骤 10

中间预留空间放菜脯和鱿鱼干，煎个一两分钟。翻炒均匀

步骤 11

中间预留空间放虾米和腊肠，煎个一两分钟，翻炒均匀。 有鸡蛋的话在中间预留空间放鸡蛋，炒碎。

步骤 12

加入玉米粒，放半勺盐（调料勺），（喜欢吃辣的可以继续放辣椒）炒个一分钟左右。

步骤 13

加入米饭，翻炒均匀。

菜谱创建时间：2024-04-06 20:11:21