超满足-家庭版麻辣香锅

作者： cling-林小白_11

青菜：西蓝花，土豆，藕，莴笋，金针菇，玉米，胡萝卜，娃娃菜，香菜 荤菜：基围虾，牛肉，鸟蛋，蟹柳，鱼丸，鱼豆腐，鱼饼 香料：蒜头，洋葱，干椒花椒，白芝麻 调味料：食用油，盐，蚝油，酱油，豆瓣酱，红油，料酒，鸡精，白醋

用料

• 蔬菜 适量
• 肉类 适量
• 牛油火锅底料 半包

超满足-家庭版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

莴苣洗净，削掉外皮直至看到绿色部位，斜切薄片；

步骤 2

土豆、胡萝卜、藕洗净，削皮，斜切薄片；

步骤 3

洋葱洗净切片、金针菇洗净、玉米洗净切段、剥蒜拍扁；

步骤 4

牛肉洗净，加蚝油、盐、白糖、红薯粉、潮汕沙茶酱、香油，抓拌均匀腌制；

步骤 5

20元一斤的虾，洗净煮熟，盛盘备用；

步骤 6

蟹柳洗净煮熟，剪开透明纸；

步骤 7

鸟蛋洗净煮熟，剥开盛盘备用；

步骤 8

煮一锅热水，加盐、白醋、香油调味，按顺序下蔬菜煮熟：藕、胡萝卜、土豆、莴笋、玉米；

步骤 9

盖锅煮5分钟，下西蓝花一起煮熟；

步骤 10

煮熟的蔬菜盛盘备用，利用沸水把金针菇一起烫熟；

步骤 11

热锅下油，大火(1800🔥)把牛肉炒熟，盛盘备用；

步骤 12

热锅下油，下蒜头、洋葱，小火(1200🔥)炒出香味，下火锅底料翻炒入味；

步骤 13

转微火(800🔥)，加蟹柳、虾，翻炒入味；

步骤 14

加鸟蛋、鱼丸、鱼豆腐、鱼饼、娃娃菜，把娃娃菜翻炒到底部，压出水分；

步骤 15

挤几块火锅底料，加酱油、白醋、盐，调好一碗灵魂酱汁；

步骤 16

加入熟牛肉，浇上灵魂酱汁，反底翻炒，盖锅焖1分钟；

步骤 17

撒上香菜、白芝麻，焖锅30秒即可关火享用啦～😍

超满足-家庭版麻辣香锅的小贴士

注意食材用量，否则锅太小很难翻炒均匀。 注意底部保有水分，多次翻炒，确保不粘锅不烧焦。 藕片胡萝卜等难熟的，先下锅沉底煮熟。 牛肉在备菜阶段最后炒，注意别粘锅。

菜谱创建时间：2024-04-05 22:39:30