伯爵茶苹果肉桂布朗尼

作者： fei欧

记录一个稍微有点复杂但是好吃的配方 前因是我在某红薯看到了一个布朗尼配方用到了无糖苹果果酱，感觉还挺有兴趣的…… 但是那个配方虽然果酱无糖，布朗尼用了100克糖，我接受无能。 下厨房也有一些苹果布朗尼，但都是生苹果打碎。 我就想琢磨一下，做一个用到苹果果酱但整体糖油都降低的复合布朗尼配方。要有酒。要有核桃。要有肉桂香。要有伯爵茶。心里的思路是这样。 目前这个版本和那个偶遇的版本已经半毛钱关系都没有了……记录一下。是好吃的。 对我来说是空口ok的甜度。这意味着大多数人可以考虑+糖。不喜甜的可以直接复刻。

用料

• 苹果果酱配方⬇️
• 苹果 2个
• 伯爵红茶 2包
• 蜂蜜/冰糖 30克
• 布朗尼配方⬇️
• 鸡蛋 1颗
• 香蕉 1根
• 香草精 一丢丢
• 椰子油 40克
• 75%巧克力币 50克
• 可可粉 12克
• 肉桂粉 2克
• 自制苹果泥 90克
• 低粉 70-80克
• 核桃 50克
• 代糖 10克
• 泡打粉 3克
• 利口酒（调节面糊浓度） 我用了4瓶盖

伯爵茶苹果肉桂布朗尼的做法步骤

步骤 1

小美做果酱 苹果打碎后加入茶粉和糖 35分钟v小勺不盖盖子 （这个含糖量一周之内要吃完不然会坏）

步骤 2

香蕉+鸡蛋+香草精（可省略） 香蕉其实也可以省略，但我想替换一部分布朗尼甜度，如果喜欢纯粹的味道可以不放香蕉，毕竟它就是水果届的唢呐的确有点抢

步骤 3

捣烂

步骤 4

椰子油这个室温还是固体，先挖到小锅里，开小火，看到有超过1/2的椰子油开始融化即可关闭火。倒入所有的巧克力币，我用的是法芙娜的75%，这个成本注定了这个布朗尼身价不凡必须好吃😋👌

步骤 5

不需要搅拌，看到所有的巧克力币外层出现柔光效果了直接倒入12克可可粉和适量肉桂粉。这时候再搅拌就会得到丝滑的巧克力淋面（不是x

步骤 6

搅拌着香蕉鸡蛋糊糊把巧克力倒下去，因为有温度，虽然不至于变成蛋花汤，但还是保持搅拌加入更加稳妥～

步骤 7

加入苹果果酱90克 （第一步做的果酱不止这个量，剩下的抹面包/拌酸奶都行）

步骤 8

把低粉和泡打粉称重混合，过筛加入上一步巧克力糊糊 我过筛了，这个图就是示意一下，动手操作过筛的时候我没办法拍照～

步骤 9

准备一下核桃碎 核桃微波炉4分钟加热高火 切碎

步骤 10

搅拌均匀，无干粉状态即可 加入酒调节面糊的浓稠度，牛奶/酸奶/水也一样的。但我觉得酒比较香。

步骤 11

倒入铺了油纸的容器 表面可以装饰一下（小饼干，坚果碎，燕麦片） 175度烤箱35-45分钟（可以选择盖锡纸） 牙签插入确认是否熟（不带出面糊就是熟了） 我用了45分钟，今天烤箱温度偏低

步骤 12

补一个牙签图

菜谱创建时间：2024-04-05 21:26:07