春天的味道•艾草粑粑

作者： grassrootl

清明在老家准备上山采茶叶，路边发现了艾草～视频跟我妈确认真的是艾草，哇塞我从小爱吃的艾草粑粑，赶紧整起来～

用料

• 鸡蛋 2
• 玉米油 适量
• 细砂糖 适量
• 糯米粉 5勺子
• 面粉 3勺子
• 艾草 适量

春天的味道•艾草粑粑的做法步骤

步骤 1

发现清新的艾草，闻了闻味道～对的，给麻麻视频看看样貌～对的，果断采摘起来

步骤 2

摘了小半篮子，回家清水洗净三遍

步骤 3

开水煮熟，加石灰水或小苏打 可以去涩保持绿色

步骤 4

煮到杆杆可以用手指揉碎（这样煎粑粑的时候不会有硬的口感和梗子）

步骤 5

剁碎碎的 ，如果有料理机更方便直接打碎

步骤 6

剁碎的艾草里面加入糯米粉（糯叽叽软）+面粉（定型），糯米粉和面粉我是2：1的比例，加三个鸡蛋+一些白砂糖+清水一点点加进去，不能和太稀软了，请了个童工给我搅拌搅拌

步骤 7

【把春天煎进锅里】少量油烧热，把粑粑贴到锅里（我担心烧糊，先把粑粑在锅里定好型，再开火煎），小火慢煎，底部定性就翻面儿，煎到用筷子戳一下中间，熟了就出锅

步骤 8

哇哦～出锅的时候撒点糖，焦糖味儿的焦焦的外壳，外焦里糯就成啦 分分钟干掉三个粑粑，是我爱的春天的味道

菜谱创建时间：2024-04-05 17:57:57