青团

作者： 云淡风轻luckyy

用料

• 糯米粉 80g
• 粘米粉 30g
• 玉米淀粉 20g
• 糖 35g
• 麦清水（菠菜汁） 170g
• 精制油 20g

青团的做法步骤

步骤 1

准备好：糯米粉80g，粘米粉30g，玉米淀粉20g，糖35g，放入碗内。

步骤 2

菠菜20g+水150g，打碎后加热至 80度。分批倒入上面装有各种粉类的碗内，拌匀至无结块即可。

步骤 3

加入20g精制油拌匀，盖上保鲜膜，戳几个小洞（透气），放入水开的锅内蒸20分钟，取出即可。

步骤 4

折叠数次后，分成30g的青团皮（10个），包入馅心（每个馅心20g或25g）后，涂抹一层油即可食用。或者裹入保鲜膜，常温保存。

步骤 5

馅心：豆沙20或25g。

步骤 6

馅心：咸蛋黄肉松：肉松35g，蛋黄酱25g/色拉酱适量，烤熟的咸蛋黄3个，拌匀。

菜谱创建时间：2024-04-05 15:29:43