口感超配-芥兰炒鱿鱼

作者： cling-林小白_11

用料

• 芥兰 1斤
• 鱿鱼 1个
• 蒜头 6瓣
• 盐 2勺
• 蚝油 2勺
• 薯粉/淀粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 酱油 2勺

口感超配-芥兰炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

备菜：芥兰、蒜头、薯粉水、鱿鱼 鱿鱼切花刀，下蚝油、盐、薯粉、酱油抓拌腌制10分钟； 腌制期间把芥兰洗了，顺便剥蒜头拍碎； 调薯粉水：1勺薯粉+半碗水+1勺盐，搅拌均匀；

步骤 2

热锅下油，小火(1200🔥)翻炒鱿鱼，稍微煎一煎，盛出备用；

步骤 3

热锅下油，小火(1200🔥)稍微煸一下蒜头，拨开到周边，锅中间下芥兰，注意控制火候，避免来不及翻炒均匀；

步骤 4

芥兰均匀翻炒变软，先下蚝油、鸡精和盐翻炒，再下鱿鱼翻炒；

步骤 5

均匀炒熟，下薯粉水勾芡，翻炒均匀避免粘锅，盖锅焖半分钟收收汁，即可出锅上菜～

口感超配-芥兰炒鱿鱼的小贴士

煎鱿鱼和蒜头一定不要开大火，否则很容易烧焦。 薯粉水加入后要翻炒均匀，不然很容易粘锅。

菜谱创建时间：2024-04-04 18:33:15